Ciao a tutti,
ho pensato di condividere con voi questa ricetta semplice veloce e sanissima che ho sperimentato ieri sera per la prima volta e che ha subito riscosso successo!!!
- Due rametti di rosmarino;
- Quattro cucchiai di semi di canapa decorticati;
- Pepe nero;
- Due cucchiai di salsa tahin (o in alternativa di anacardi/mandorle);
- Succo di un limone
- Olio evo qb
- (lievito alimentare in scaglie opzionale: un cucchiaino)
- Sale rosa o gomasio
Procedimento:
Lavate il rosmarino e privatelo degli aghi;
Tritate a coltello o mezzaluna il rosmarino;
Versate in una terrina: rosmarino, semi di canapa decorticata, salsa tahin (o alternative sopra in indicate), sale, lievito alimentare in scaglie se decidete di utilizzarlo, pepe nero e infine il succo di limone.
Lasciate macerare il composto per mezz'ora.
Frullatte il composto aggiungendo l'olio.
Trasferite nuovamente nella terrina.
A questo punto a voi scegliere la pasta: io ho preferito i miei amatissimi spaghetti di zucchine gialle: (ho privato le zucchine delle due estremità e spiralizzato con il "temperino> a tal proposito vi consiglio il mio video sul canale YouTube dove vi parlo di come preparo gli spaghetti di zucchine e gli strumenti che utilizzo) https://www.youtube.com/channel/UCFtcJz7N4QarMPveLCDRyNQ
Condite con il pesto facendo amalgamare bene alla pasta. Se necessario utilizzate l'acqua di cottura per rendere il pesto più cremoso, se invece utilizzate gli zoodels aggiungete un goccio di olio.
Spero vi piaccia e buon appetito!
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