GLI SPECIALI DEL MESE: LA SCORZA NERA

 

OTTOBRE 2017

 

GLI SPECIALI DEL MESE: LA SCORZA NERA

 

Una pianta annuale della stessa famiglia di carciofo,  radicchio e topinambur.

 

E’ ricca di vitamina B2, B6, riboflavina, C, A, manganese, potassio, calcio, fosforo, ferro, è inoltre ricca di inulina e levulina, e dunque particolarmente adatta ad essere consumata da persone diabetiche e che devono seguire regimi ipocalorici. Grazie all’alto contenuto di fibre, regola dolcemente il transito intestinale mentre il decotto della radice ha proprietà diuretiche e dunque indicato per i disturbi alle vie urinarie.

 

(cit. fonte delle informazioni)

 

 

Noi l’abbiamo acquistata per la prima volta sabato e nel supermercatino biologico dove l’abbiamo trovata consigliavano semplicemente di sbucciale, lavarla in acqua e limone.

Affettarla e metterla a saltare in un wok con un po’ di olio evo.

 

in alternativa potete:

 

Far bollire a pezzetti per 10 minuti circa in acqua salata, scolare e infornare in una teglia con cipollotto per 15 minuti a 180 gradi.